24 de marzo de 2017

Quiché de pimientos y brotes tiernos ♦


 Aqui estamos de nuevo, después de un paréntesis de unos cuantos meses. Como ya os conté me apunté a un curso intensivo de inglés desde el mes de octubre a marzo, por eso hemos dejado un poco aparcado nuestro blog. El curso termino y ya soy el diploma Beginner, jajaja!! estoy muy contenta. Me ha gustado más de lo que pensaba estudiar inglés, porque siempre le tuve mucho respeto y la verdad es que de momento estoy muy satisfecha con lo aprendido. Tengo que mejorar el speaking, pero ahí voy.
Además tanto mis dos compañeras-amigas como nuestra "teacher", han sido encantadoras. Las 5 horas semanales se nos han hecho cortas y el humor aparte del estudio durante las clases, han hecho que nos apetecíera mucho aprender este idioma.
En octubre D.m volveremos a las clases para seguir aprendiendo.
Después de contaros todo esto, ya paso a hablaros de mi receta. La verdad es que hace mucho tiempo que la hice, pero me parece muy rica, sencilla y viene muy bien para comerla en el día o bien al día siguiente.

Dentro ingredientes:
- Lámina de hojaldre
- Pimientos verdes y rojos
- 2 tomates kumato natural
- Queso fresco
- 1/2 de filete de pavo
-Ras el Hanout
- Cebolla (c.s)
- Leche evaporada
- Sésamo (c.s)
- 2 Huevos
- Brotes tiernos
- Pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Lo primero cortamos los pimientos en juliana, seguidamente los tomates en rodajas y el filete de pavo en trocitos. 

Hacemos lo mismo con la cebolla, la cortamos en juliana. A continuación en una sartén con aceite de oliva, rehogamos la cebolla, a continaución los pimientos verdes y rojos, ahora los tomates. Añadimos finalmente los brotes tiernos y removemos. Salpimentamos todo muy bien y añadimos Ras el Hanout. Reservamos. 
En otra sartén freimos los trocitos de filete de pavo.

En un molde ponemos por encima la lámina de hojaldre, lo forramos bien presionándo  y cortamos los bordes. Pinchamos el fondo con un tenedor y ponemos por encima garbanzos secos para hornear. Introducimos el molde en el horno durante 8 minutos a 180ºC. Retiramos los garbanzos, reservamos.

Sacamos las verduras de la sartén, escurriendo muy bien el aceite, las extendemos por la masa y añadimos ahora los trocitos de filete. Agregamos la leche evaporada con los dos huevos batidos, cubrimos con ello el molde. Colocamos los trozos de queso fresco y por último espolvoreamos el sésamo.

Horneamos unos 40 minutos a 200ºC, pasado este tiempo lo sacamos del horno y dejamos enfriar. 
¡Y listo!









Espero que os guste, porque realmente está muy rico. Fácil como siempre y el resultado salta a la vista. 
Esperamos seguir compartiendo con vosotr@s nuestras recetas y sobre todo, que os gusten.

Un beso grande:)


18 de enero de 2017

Brandada de coliflor con membrillo de Ana Nualart♦




De nuevo asomamos la cabeza por nuestro blog, no podemos publicar igual que lo veníamos haciendo hasta ahora, tanto Nuri como yo andamos fatal de tiempo,  pero en cuanto podamos aquí estaremos compartiendo nuestras recetas. Os echamos mucho de menos y aunque de vez en cuando comento en el face, no es igual.
Lo primero es desear que tod@s lo hayáis pasado maravillosamente en Navidades, degustando buenas y ricas comidas en las fiestas navideñas junto con la familia.
Hablando de la receta de hoy, os diré que es de nuestra buena amiga bloguera Ana Nualart, que entre muchas de sus ricas y estupendas recetas, esta nos llamo mucho la atención por su originalidad, bonita presentación y sus ingredientes que nos gustaron mucho.
Podemos decir de ella, que es una receta sencilla con una mezcla de sabores que se complementan muy bien y que a pesar de que la coliflor no es que me guste tanto, me sentó fenomenal, me lo tomé con gusto y tuve ganas de repetir.
Ahora solo me queda daros los ingredientes y su elaboración.

Dentro ingredientes.....

- 1/2 coliflor
- 1 nabo
- Trocitos de jamón serrano
- Dulce de membrillo casero
- 3 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Nueces
- Sal
Lo primero cortamos la coliflor por ramilletes, la lavamos. El nabo lo pelamos y lo cortamos en rebanadas. Ambos los cocemos al vapor, para ello utilice la Thermomix. Una vez cocidos reservamos en la cubeta de la máquina.
Pelamos los ajos y los laminamos, ahora en una sartén con aceite de oliva los salteamos hasta que adquieran un tono dorado. Reservamos.
Ahora trituramos la coliflor, el nabo y añadimos la mitad de los ajos a la cubeta de la Thermomix y vamos añadiendo poco a poco, la mitad del aceite de freír los ajos.
Añadimos también las virutillas de jamón serrano y removemos.
Finalmente en la copa que hayamos elegido para presentar, vamos añadiendo capas de brandada de coliflor alternando con capas de láminas de membrillo. La coronamos con láminas de membrillo, láminas de ajos y trocitos de nuez. Y terminamos regándolo con el aceite sobrante.











Espero que os guste, a nosotros nos ha gustado mucho.
Animaros y hacedlo, no os decepcionará.

Un beso grande :)


23 de noviembre de 2016

Salmón al horno con especias y tomate fresco ♦


En casa nos gusta el pescado y últimamente uno de los que más, el salmón. Normalmente lo cocino al horno o en el microondas, ambas formas quedan muy buenas además son rápidas y muy limpias.
Por eso hoy comparto está rica receta de salmón al horno con tomate, también la hago como os digo en el microondas y queda igualmente muy buena.
Como veis no tiene nada de complicación y al ser un pescado azul, es muy saludable por su contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.
Con lo que hay que comer pescado azul y entre ellos el salmón.

Dentro ingredientes......
- 500 g de Salmón 
- 3 tomates medianos
- Especias indias
- Orégano
- Sal
Lavamos el salmón, lo secamos y lo ponemos en una fuente de horno. Le agregamos una pequeña cantidad de sal,  colocamos por encima del salmón el tomate cortado en rodajas.

Por último mezclamos las especias indias con el orégano y las vamos agregando por la superficie de los trozos del salmón.
 Ahora lo introducimos en el horno durante 15 minutos aproximadamente a 180ºC.
!Y listo!



























Es una receta muy sencilla, pero que esta muy buena. Como es tan rápida se puede preparar en un momento y encima es muy saludable, como veis no se puede pedir más. Animaros!!!


Un beso grande;)

20 de noviembre de 2016

Bizcocho de castañas ♦


Hoy comparto con vosotr@s una receta dulce deliciosa, al menos a nosotros nos ha gustado mucho.
Hoy hemos ido a comer a casa de mis suegros y he llevado este rico bizcocho de castañas para el café, deciros que les ha encantado. Tenía muchas ganas de hacer algo con unas castañas que compré en el mercado y aunque me gustan mucho (las como tal cual) me apetecía también hacer algo dulce con ellas.
Y la verdad es que me ha quedado un bizcocho muy jugoso y tierno, algo húmedo pero que está bueno de verdad. Quizás sea un poco costoso pelar las castañas pero, "qué importa si el resultado es tan rico"!!!!
Aquí os dejo la receta y espero que la hagais.

Dentro ingredientes.......
- 400 g de castañas cocidas y peladas
- 3 huevos
- 200 ml de nata
- 120 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
-cucharadas soperas de harina (repostera)
- cucharadita de levadura
- 1/2 litro de leche
- 1 pizca de sal

En un cazo introducimos las castañas peladas y añadimos medio litro de leche, dejamos que cuezan durante medida hora más o menos o hasta que estén tiernas. 
Ahora las trituramos, yo lo hice ebn la thermomix, pero se podrá hacer con la turmix, debe quedar como una especie de harina. Reservamos.
A continuación, en un vaso de batidora (yo thermomix) introducimos las yemas y el azúcar, y batimos durante un poco más de un  minuto, ahora agregamos la nata, la mantequilla derretida y volvemos a batir. Añadimos la harina y la levadura, y batimos hasta que quede todo integrado.
Finalmente añadimos la harina de las castañas a lo anterior y volvemos a batir. Reservamos.
Ponemos las varillas a la turmix y montamos las claras, hasta obtener el punto de nieve. 
Ahora incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Lo vertemos en el molde elegido y lo metemos al horno a 180ºC durante 40 minutos. Introducimos un pincho metálico hasta que salga seco.
Lo decoramos con azúcar glas y con semillas de amapola. 
¡Y listo!





















Deseamos que lo probéis y la única forma es elaborándolo vosotr@s, así que ánimo y vamos!!!
Esta receta la he hecho tomando nota del blog Con y sin Thermomix.

Un beso grande ;)


14 de noviembre de 2016

Berenjenas rellenas de setas, jamón y lomo ♦





Después de un tiempo sin publicar (la última receta fue de mi hija) comparto con vosotr@s una rica receta. El motivo de mi tardanza, tanto para pasarme por vuestras cocinas como para publicar recetas, es que tengo menos tiempo, ya que me he apuntado a clases de inglés.
Me lo paso muy bien  intentando aprender este idioma que siempre he dejado de lado. De siempre estudié francés hasta llegar a COU, por entonces no exigían el inglés en la Uni por lo que me fui arreglando con la ayuda de mi novio, que sabía inglés.
Este año mi marido, me animo para que estudiara este idioma que me cuesta horrores su pronunciación, tiendo al hablar a irme a la fonética francesa, pero bueno ahí estoy en un curso intensivo. La verdad es que disfruto, aprendo, estudio y en él además, he conocido a dos compañeras (somos solo tres en el curso) con las que paso un rato agradable de estudio y de amistad.
El inconveniente por llamarlo así, es que sumo un cargo más a los que tenía, por lo que a veces no llego a todo. Y lo siento porque me gusta mucho el blog. Aún así, intentaré compartir mis recetas y pasarme por vuestras cocinas siempre que pueda.
Ahora ya, paso a presentaros la receta de hoy. Son unas berenjenas rellenas fáciles de hacer y que en casa nos gustaron mucho.

Dentro ingredientes.......

- 2 berenjenas
- 1 bandeja de setas Shiitake
- 100 g de cinta de lomo de cerdo
- 3 o 4 lonchas de jamón serrano
- Brocoli (al gusto)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajos
- Parte interna de la berenjena
- Especias indias
- Queso en polvo (al gusto)
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Primero descorazonamos las berenjenas, extrayendo la carne de la parte interior y las cortamos en trocitos.
Luego limpiamos las setas y las cortamos en juliana. Reservamos.
A continuación cortamos la cinta de lomo en trocitos, las lonchas de jamón serrano, y laminamos los ajos.
Metemos en el horno la berenjena con un chorreón de aceite, durante 15 minutos a 180ºC, el tiempo depende de cada horno.


En una sartén ponemos ha rehogar con aceite de oliva, primero el ajo con la carne de las berenjenas, añadimos la cinta de lomo en trocitos, el jamón en trocitos y rehogamos todo bien. Agregamos un poco de especias indias y algo de sal, depende la cantidad de especias de nuestro gusto.


Sacamos las berenjenas del horno, las dejamos atemperar y las rellenamos con el rehogado anterior. A continuación le añadimos un huevo batido por encima y finalmente espolvoreamos queso en polvo.



Las volvemos a introducir en el horno a 200ºC durante 5 a 10 minutos.
Una vez que estén doraditas se sacan.
¡Y listo!




















































Solo me queda invitaros a probarlas porque están muy buenas y lo mejor es que son muy sencillas de hacer.


Un beso grande:)




6 de noviembre de 2016

Pastel de frutos del bosque con glaseado de queso ♦


¡Hola a tod@s!
Hoy os traigo otra receta dulce, y es que ahora es lo que apetece. Empezamos con el frío y un buen trozo de bizcocho con café después de la comida es lo que nos pide el cuerpo.

Se trata de un pastel que vio mi madre cuando lo hizo Eva Arguiñano en el programa de 'Karlos Arguiñano', y le encantó, me dijo que lo hiciese a ver qué tal.
Pues que queréis que os diga, ¡delicioso! Muy sencillo y rico.
- 300 g de harina
-  2 cucharaditas de levadura química
- 125 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- La ralladura de un limón
- 1/2 cucharada de aroma de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 yogur natural (125 gr)
- 200 g de frutas del bosque


Para el glaseado:

- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125 g de queso crema frío
- 300 g de azúcar glas 
Primero, colocamos los frutos del bosque en un bol, añadimos 2 cucharadas de harina y mezclamos. Reservamos.

Ponemos en un bol el resto de la harina, tamizada con la levadura química y una pizca de sal. Mezclamos todo. Ponemos en otro recipiente la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar y los mezclamos. Añadimos la ralladura de limón (cuanta más salga, más rico el bizcocho) y el aroma de vainilla y seguimos mezclando. Añadimos los huevos de uno en uno mientras seguimos batiendo. Finalmente, añadimos a esta mezcla el bol de la harina y agregamos el yogur. Batimos todo bien hasta tener una masa homogénea. 
(Todo lo anterior lo hice con Thermomix)

Cogemos un molde, yo elegí uno rectangular y ahora podemos untar un poco de mantequilla y harina o bien, como hice yo, usar papel de horno. Vertemos un tercio de la masa y a continuación añadimos la mitad de los frutos con harina. Vertemos otro tercio de masa y añadimos el resto de los frutos. Para finalizar, cubrimos con la masa restante.

Metemos el pastel con el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos aproximadamente, hasta que el pastel esté hecho (Si veis que la superficie se está haciendo demasiado, podeis taparla con papel de aluminio. Es lo mejor porque así no queda muy seco.). Una vez cumplido el tiempo, sacamos el pastel del horno y dejamos reposar.

Para preparar el glaseado de queso crema, ponemos en un bol el azúcar glas y la mantequilla (a temperatura ambiente) y los batimos hasta que queden bien mezclados. Añadimos todo el queso crema y seguimos batiendo durante unos minutos hasta obtener un glaseado ligero y esponjoso. 



Como no tenía prisa, deje enfriar el bizcocho y el glaseado en el frigorífico. Cuando el bizcocho ya estaba frío, lo decoré con el glaseado. No me sobraron frutos del bosque para decorar por encima, pero sería lo ideal.

Espero que os guste y que si lo hacéis, me contéis que tal.
¡Un beso a tod@s!